Очень сытный и питательный сырный суп с овощами и мясными фрикадельками. одна порция этого супа заменяет целый обед. Блюдо очень хорошо подходит для дождливых прохладных дней. Единственным дополнением к супу могут быть сухарики или тосты.
Для супа можно использовать не только твёрдый, но и сливочный сыр, а лучше попробовать приготовить с 100 г сливочного и 100 г твёрдого сыра.
Для бюджетных вариантов приготовления можно использовать недорогой плавленый сыр.
Ингредиенты
- 2 маленькие моркови
- 1 небольшой лук-порей
- ½ маленького сельдерея
- ¼ корня пастернака
- ¼ корня петрушки
- 1500 мл овощного бульона или воды
- 1 луковица
- 4 столовые ложки подсолнечного масла
- Соль, перец
- 1 яичный белок
- 500 г фарша мясное ассорти
- 150 г натёртого сыра
- ½ пучка петрушки
Полезные вещества
- 39 г белков
- 63 г жиров
- 11 г углеводов
- 814 ккал в 1 порции
Инструкции
- 1. Все овощи очистите от кожуры и вымойте под проточной водой, затем грубо нарежьте и обжарьте в глубоком сотейнике с 2 столовыми ложками разогретого подсолнечного масла в течение 4 минут. Приправьте овощи солью и перцем, вылейте в сотейник с овощами бульон или воду, доведите до кипения, убавьте огонь и варите на среднем огне около 20 минут до готовности.
- 2. Тем временем измельчите зелень петрушки, оставьте одну веточку для украшения. Мясной фарш переложите в миску, приправьте солью и перцем, добавьте белок и измельчённую зелень петрушки, хорошо перемешайте фарш и сформируйте около 24 маленьких шариков. разогрейте в сковороде с антипригарным покрытием оставшееся подсолнечное масло и обжарьте фрикадельки со всех сторон до готовности и хрустящей корочки.
- 3. Добавьте в горячий готовый суп натёртый сыр и дайте ему растаять. При помощи пресса для картофеля, сделайте крупное пюре. добавьте к супу горячие фрикадельки и украсьте зеленью петрушки.
- Порций: 8
- Общее время приготовления: 45 минут
- Основные ингредиенты: Вода, Лук, Лук-порей, Морковь, Овощной бульон, Пастернак, Петрушка, Подсолнечное масло, Сельдерей, Соль, Сыр, Фарш мясное ассорти, Чёрный молотый перец
- Источник
