Легенда гласит, что это блюдо изобрёл азиатский монаха ещё 1300 лет назад!
Чтобы сделать его внесезонным, он придумал мариновать кленовые листья в соляном растворе в бочке. При приготовлении, он обваливал листья в сухарях и обжаривал. Но, на протяжении многих веков, рецепт изменялся и улучшался. Теперь – это кляр с кунжутом и кленовым сиропом.
А клёны для этого лакомства японцы выращивают специально и в отдельных районах. Листья обязательно жёлтые и мягкие. И обязательно красивой формы.
Теперь, жареные кленовые листья во фритюре – это очень популярная закуска, особенно, у туристов. Вы можете купить и съесть её горячей прямо на месте или купить готовую холодную и упакованную в пакеты по 90 г за 500 японских иен.
Если вы хотите самостоятельно попробовать приготовить подобный деликатес, то, окуните очищенные и подсушенные кленовые листья в подслащенный кленовым сиропом кляр с кунжутом и обжарьте их в разогретом растительном масле.
