На фото выглядит неплохо. Для жаркого лета-самое то!
А до наступления лета вы можете потренироваться. Чтоб выглядело, как на картинке!
Свекольник готовят на основе свекольного отвара и кефира, айрана, тана, йогурта, пахты, простокваши, сыворотки, закваски или сметаны. Свекольник близкий родственник окрошки и холодника. Почти у каждой восточноевропейской страны есть свой «свекольник» отличающийся парочкой ингредиентов, но в целом, суть одна — холодный суп для жаркого лета.
#Инжой
Ингредиенты
- 1 кг свежей свеклы
- 2 красные луковицы
- 2 столовые ложки растительного масла
- 2 столовые ложки бальзамического уксуса
- 1 чайная ложка сахара
- 200 г йогурта или кефира
- 2 столовые ложки сметаны
- Соль и перец
- 1 пучок зелёного лука
- 3 яйца сваренных вкрутую
-
Инструкции
- 1. Свеклу вымойте и очистите от кожуры, а затем отварите в двух литрах подсоленной воды до готовности в течение 25-30 минут. Слейте воду в отдельную посуду и дайте свекле остыть. Нарежьте свеклу на четвертинки. В масле обжарьте мелко нарезанный лук и свеклу.
- 2. Добавьте к овощам бальзамический уксус и сахар, тушите 2 минуты. Снимите овощи с огня и при помощи блендера сделайте однородное пюре. Добавьте в пюре кефир или йогурт, сметану и немного свекольного отвара (степень густоты супа определяйте на свой вкус). Приправьте суп солью и перцем.
- 3. Перед подачей суп охлаждайте не менее двух часов в холодильнике и посыпьте нарезанным зеленым луком или петрушкой. Подавайте с яйцами вкрутую нарезанными дольками.
- Основные ингредиенты: Бальзамический уксус, Зелёный лук, Йогурт, Кефир, Красный лук, Куриные яйца, Растительное масло, Сахар, Свекла, Сметана, Соль, Чёрный молотый перец
