Расплавьте масло в сковороде.  Добавьте почищенные, мелконарезанные полевые травы.  Посолите и поперчите по вкусу и тушите на медленном огне около 10 минут, пока травы не будут почти готовы…

Рецепт от Аннелизы Рабл

Взбейте яйца в миске, добавьте мускат, соль и перец и вылейте на травы.  Жарьте, пока яйца не будут готовы.  Переверните омлет и жарьте на другой стороне, чтобы она тоже хорошо пропеклась.  Омлет будет готов, когда поверхность станет светло-коричневого цвета.

Ингредиенты(на 4 порции):

• 5 яиц
• 250 г. полевых трав
• свежетолченый мускатный орех, соль и перец по вкусу
• 40-50 г. сливочного масла