Проект представил профессор нидерландского университета Маастрихт Маркпост. Для придания вкуса бургер смешали с яичной мукой и хлебными крошками, а натуральный цвет придали с помощью свекольного сока и шафрана….
…Попробовавшие блюдо два эксперта в области гастрономии отметили, что оно обладает приятным вкусом, но недостает сочности по сравнению с обычной говядиной.
Команде ученых потребовалось три месяца, чтобы вырастить около 20-ти тысяч отдельных мышечных волокон весом 140 граммов. Затем их спрессовали. Стоимость проекта – 250 тысяч евро.
Эхо Москвы
