Купите слоеное тесто, раскатайте в пласт примерно 3 мм толщиной, уложите в форму, обрежьте и наколите вилкой по всему диаметру. Для миндального крема разделите белки и желтки 6 яиц и взбейте по отдельности, добавив по 100 г сахара. В 150 г миндальной муки добавьте 50 г обычной и соедините с желтками и белками. Выложите крем на корж, а сверху – разрезанные пополам яблоки с вырезанной сердцевиной. На яблочной кожуре нужно сделать насечки ножом, «вырисовывая» ромбики. Полейти плоды лимонным соком и слегка присыпьте тертым мускатным орехом и корицей. Отправьте пирог на 25–30 минут в духовку, разогретую до 180° С. Горячую выпечку полейте свежесваренной карамелью. Каждую порцию украсьте шариком ванильного варенья, клубникой и наслаждайтесь!
Рецепт от повара-кондитера : Екатерины Веремеенко
