Здравствуйте, уважаемые и любимые.
Сегодня очередной кулинарный эксперимент. Первый раз в своей жизни я решила попробовать эту странную крупу. По виду она напоминает пшенку, но не такая желтая. А по вкусу… ничего не напоминает. Упругие такие икринки, приятные на вкус. Жевать приятно. Готовить легко. Но стоит дорого — 163 рубля пакетик на 2 стакана. Это 4 евро или 5,5 долларов.
Короче, пробуем КИНОА или, как говорит Википедия:” Растение известно под другими русскими названиями — «рисовая лебеда», «квиноа», «квиноя», «лебеда кино». Правильный вариант названия «кинва», от кечуа kinwa ([ˈkinwa]) посредством исп. quinoa[4] ([ˈkino̯a])”
Растет эта красота в Южной Америке в Перу, Боливии и Эквадоре. Древние инки ее очень любили с маслом. А чем я хуже древних инков.
На 1 стакан кинвы:
— креветки тигровые сыромороженные — 12 шт;
— перец сладкий болгарский (паприка) — 1 небольшой;
— фасоль стручковая — 2 горсти;
— лук зеленый — немного по вкусу
Заправка:
— масло растительное — 3 стол.ложки;
— лимонный сок — 1 стол.ложка;
— соевый соус — 1 чайная ложка;
— мед жидкий — 2 чайные ложки
Промываем кинву холодной водой несколько раз. Так рекомендуют в Интернетах. Сапонины должны вымыться. Потом заливаем 1,5 стаканами воды и ставим вариться на небольшом огне. Примерно 10-20 минут. Вода должна вся выпариться, а кинва разбухнет и станет очень красивая.
Ее можно уже кушать, посолить по вкусу, добавить масло. Я уже было распробовалась, но вовремя остановилась. Ведь запланирован был салат. Пока варилась и остывала кинва, я порезала перец и лук. А еще отварила и почистила креветки. А еще отварила быстро фасоль. Хорошая девочка!
Смешиваем все ингредиенты заправки.
Теперь в остывшую кинву добавляем перец, креветки, лук и зеленую фасоль, льем заправку и все перемешиваем. Салат готов.
Что я могу сказать после этого:
1. Картошка все равно у меня на первом месте после сала.
2. Инки разбирались в кашах. Зря лебеду никто есть не станет.
3. Очень сытный салат. В жаркую погоду очень даже.
4. Дорого.
5. Попробую еще раз с другими ингредиентами. Уж больно интересный и непривычный вкус у этой крупы. Да и выглядит она обалденно. Я уж любовалась — любовалась.
Спасибо всем за внимание. Всех целую и обнимаю. Ваша Нюша.
Источник : http://kulinaria.nnm.me/
