Рецепт сеньора Джузеппе приготовления кантуччи (миндальных бискотти) абсолютно — ничего лишнего. Просто и строго, как угол дома:
2 чашки миндаля
6 яиц
1 чайная ложка экстракта горького миндаля
2 чайных ложки ванильного экстракта или ванильного сахара
4 чашки муки
1 чашка сахара
2 чайных ложки разрыхлителя
1/2 чайной ложки соли
Ну и далее по инструкции.
Традиционно печенье употребляют — макая в вино или кофе. Следует учесть, что что рассыпчатое печенье будет крошиться, а если кто не знает: кусочки размокшего печенья в вине не есть nice.
Для того, чтобы его было удобно мокать, печенье делают вытянутой формы.
Но можно и не сильно заморачиваться.
