-А почему он самый сложный? — спросил Веня 2.
-Потому что неправда всё это! Ложный — значит ложь!- ответил Веня 1.
-Не ложь, а клади!
-Клад? Где?
Тут вмешалась Белая Моль. — Сложный — это значит, что непросто устроен.
Из многих частей.
-Воинских? Ракетных? Реактивная авиация? Я слышал, что туда непросто устроиться!
БМ удивилась в очередной раз — Почти угадали — у кальмара реактивный движитель…
Изучив рецепты блюд из кальмаров на Пельмешнике, я заметил, что все они очень простые. И решил немного улучшить ситуацию…
Ведь, как говорят программисты, нет такой программы, которую нельзя бы уменьшить на один шаг!
Достал из морозилки упаковку с кальмарами.
Немного подержал под струёй теплой воды, выбрал чудовище пострашнее…
Вскипятил в кастрюле воду, забросил туда ещё замороженную тушку. Почти не мыл, не чистил, как раньше, не удалял внутренности, как по-первости, не размораживал при комнатной температуре или в микроволновке. И опустил в кипяток на 3-3,5 минуты. Т.к. замороженный. Размороженный ранее варил полторы-две минуты.
Всё, что нужно было очистить и удалить с поверхности, в том числе и шкурку — удалил кипяток.
Достал, под кран, под холодную воду и там же удалил внутренности (ушли для Муськи) и хребетик, похожий на кусок целлофана — положил рядом с тушкой для сравнения.
Ополоснул кипяченой водой.
Порезал поперёк на тонкие и не очень полоски, потом разок проехал ножом вдоль.
Хорошая ложка хорошего майонеза. И больше ничего не надо! Ни лука, ни зелени!
Рецепт стал не просто простым, а очень простым! Программисты будут довольны…
Как и у многих рецептов, у этого своя история. Впервые я попробовал щупальца кальмара под майонезом в студенческой столовой в голодные времена застоя. И что бы потом ни пытался сделать по-другому — с жареным луком, сметаной и т.д. — всё было хуже! И только правильно приготовленное нежное мясо тушек чудовища позволило улучшить блюдо.
Приятного аппетита!
Источник : http://nnm.ru/blogs/myxo_boi/kalmar-bitva-s-morskim-chudovishem-recepty-beloy-moli-samyy-slozhnyy-recept/
