Порой на улице невозможно пройти мимо аромата исходящих от жареных пирожков с капустой, картошкой и беляшей. Но в кафе, забегаловках всегда экономят на масле и жарят беляши целый день в одном и том же масле.
Лучший вариант полакомиться вкусными беляшами дома. Приготовить их не сложно, они могут готовиться как из дрожжевого теста, так и на кефире. Рассмотрим приготовление беляшей на дрожжевом тесте:
- Для приготовления теста вам понадобятся следующие продукты: пол-литра молока, мука 1 кг, два яйца, 1 столовая ложка дрожжей, щепотка сахара и соли, не забываем добавить немного подсолнечного или сливочного растопленного масла. Благодаря маслу тесто будет мягким. Если у вас есть хлебопечка можно воспользоваться ей: загружаете ингредиенты в машину и включаете режим приготовления теста. Через полтора часа наше тесто будет готово. Обычный способ приготовления теста: в подогретое молоко добавляем сахар, соль, дрожжи. Даём отстояться полчаса, чтобы получилась опара. Затем добавляем взбитые яйца, муку, масло — замешиваем тесто. Укрываем и отправляем в теплое место часа на два. После тесто необходимо еще раз хорошенько помять, затем снова в теплое место. Через два часа тесто готово.
- Приготовление фарша. Мясо нежирной баранины или лучше всего говядины перекручиваем через мясорубку, чистим несколько головок лука, перерабатываем его в мясорубке. Соединяем мясо с луком, добавляем соль, специи – все, фарш готов.
- От теста отделяем равномерные куски и лепим из них шарик, затем раскатываем с помощью скалки, но раскатываем не тонко. Посередине ложем фарш заворачиваем и даем отстояться минут двадцать.
- Бросаем беляши в раскаленное масло.
- На бумажную салфетку укладываем беляши, она впитает излишки масла
- Подаем к столу вместе с горячим чаем.
