Ну что, приступим к публикации очередного нашего домашнего блюда. В процессе готовки мы не ставили перед собой сверхзадачу, приготовить соответствующую ГОСТам и стандартам “Долму”, как её понимают истинные “долмаеды”. 
Мы порадовали себя вкусным и красивым блюдом, на приготовление которого не требуется много времени.Семья осталась довольной и сытой.
Исходные продукты:
1.Фарш говяжий — 300 гр.
2.Фарш свиной — 300 гр.
Предвижу удивление — а почему не баранина… А мы так решили, тем паче, баранина имеет свой характерный вкус, не всем он по нраву…
3.Лук репчатый — 2шт.
4.Морковь — 1шт.
5.Листья виноградные солёные из супермаркета — банка 700 гр. болгарского производства.
6.Рис — 50 гр.
7.Томатный соус пригодиться нам для тушения.
Рис отвариваем, соль не добавляем. Морковь натереть на крупной тёрке. Лук мелко нарезать.
В миске смешиваем оба вида фарша, отварной рис, натёртую морковь, лук. Добавляем одну чайную ложку классической аджики. Вместо аджики, я думаю, может подойти и разнообразная зелень. Экспериментировать не запрещается и я не против такого рода экспериментов. Вот теперь добавляем соль по вкусу. Всё качественно перемешиваем и готовимся к ответственному занятию — будем заворачивать фарш в виноградные листья.
Процесс, надо сказать кропотливый, и ещё зависит от качества виноградных листьев. В нашем случае они в банке были сильно скручены и довольно тонкие. При раскручивании и отделения друг от друга, некоторые рвались. Но мы справились.
Фарш надо завернуть так, чтобы придать ему форму маленького голубца.
Упакованный продукт выглядит примерно так.
Плотно укладываем в кастрюлю и готовим соус для тушения.
Состав соуса:
1. 4 столовых ложки томатного соуса.
2. Вода — 100 гр.
3. Сухая овощная смесь без соли — морковь, лук, укроп, петрушка, чеснок. Её можно найти в любых супермаркетах.
И заливаем им уложенные на дне кастрюли “голубчики”.
Накрываем неглубокой тарелкой, закрываем крышку и ставим на медленный огонь на 30 минут. За это время приготовим сметанный соус.
В составе соуса:
1. Сметана — 200 гр.
2. Чеснок — 1, 2 зубчика, мелко порезанных или выдавленных через пресс.
3. Укроп — на ваше усмотрение.
Соус подаём к готовому блюду. Приятного аппетита!!!
Источник : http://nnm.ru/blogs/alsok/dolma-po-nashemu-domashnemu/
