Потребуется нам тесто фило или слоеное тесто, кому как нравится.
Тесто покупал в магазине, кому магазинное не подходит — может сделать сам.
Рецептов теста в инете предостаточно.
Итак, ещё нам понадобится сам лосось 250 гр, среднего размера яблоко, головка репчатого лука и 400 грамм кислой капусты.
Для начала займемся капустой.
Яблоко и лук превратим в кубики и вместе с капустой немного притушим на сковородке.
Откорректируем капусту на кислотность, добавив чайную ложечку сахара. Дадим испариться капустному соку, сделав её относительно сухой. После того как она будет готова, нужно остудить.
Не теряя времени, подскочим к лососю, освободим его от кожи и разрежем вдоль.
Выстилаем на чуть влажное полотенце наше тесто. Присыпаем середку панировочными сухарями,
затем делаем постель из капусты и сверху выкладываем лосось.
Теперь внимание. Если вы используете тесто фило, смажьте лосось сметаной, так как тесто немного суховато. Если же вы решились сделать из слоеного теста, то оно достаточно жирное, и поэтому сметана не требуется.
Аккуратно заворачиваем при помощи кухонного полотенца , сначала один край , затем другой. И помещаем в предварительно разогретую до 200 градусов духовку на 25 -30 минут.
Затем достаем и радуемся жизни.
Если вам покажется блюдо суховатым, то смешайте по вкусу сметану с хреном — должно помочь ))
Источник : http://kulinaria.nnm.ru/
