Эх, курочка, птица-курочка! Недолетала, не добегала, не доклевала… в суп попала! Как я вам в качестве поэта? Не очень, знаю! Да и курочке уже не до стихов… Я её сейчас жарить буду. Хотя нет, всё не так. На самом деле пострадало больше, чем одна курочка. Потому что принесла я домой куриные бёдрышки вовсе не с одной курочки. Я вас еще не запутала (не заболтала, не записала)? Ну вот, готовлю к обеду куриные бёдрышки с рисом и овощами.
Рис использовала краснодарский круглый. Стакан риса тщательно промыла несколько раз, залила горячей водой и отставила.
Бёдрышки разделила на порционные кусочки.
Из овощей: лук, красный сладкий перчик, зелёный горошек и кусочки спаржи. Горошек и спаржа используется свежезамороженными.
Кусочки курицы обжариваю на растительном масле.
Тем временем нарезаю овощи: лук четверть кольцами, перчик соломкой. Горошек не нарезала. А вы бы нарезали?
Параллельно с мясом обжариваю овощи. Сначала лук, потом добавляю перец и, прямо перед концом обжарки, добавляю горошек и спаржу, перемешиваю, засыпаю специи в составе: сушеная зелень орегано, базилика и петрушки; молотая сушеная паприка; смолотые в порошок томаты; красный острый перец, а так же тмин.
В сотейник, казанок или толстостенную кастрюлю закладываю мясо, овощи, соль;
засыпаю отцеженный рис, заливаю кипятком. Примерно, на палец выше уровня риса. Плотно закрываю крышкой и оставляю томиться 30-40 минут до полного испарения жидкости.
Блюдо выходит на славу! Прям как по Чехову: в блюде должно быть всё прекрасно и курочка, и рис, и овощи. И довольные лица едоков!
Источник : http://kulinaria.nnm.ru/
