Ингредиенты: 4-6 ломтиков хлеба (желательно батон багет), 1 банка консервов («Горбуша натуральная»), 1 перец, 1 луковица, 1 ст. ложка лимонного сока, 1 ч. ложка горчицы, 1-2 ст. ложки оливкового масла, зелень петрушки и укропа, оливковое или подсолнечное масло для обжаривания булки.
Время приготовления: 20 минут.
Степень сложности: минимальная.
нарезать лук и ошпарить его кипятком, чтобы горечь ушла.
Очищенный перец тоже залить кипятком, чтобы размягчился. Можно и микроволновкой воспользоваться. Когда размягчится, нарезаем мелкими квадратиками.
Для пинчос лучше всего подходит длинный батон – багет , но в данном случае используется хлеб с отрубями. Ломтики хлеба нужно поджарить на оливковом или подсолнечном масле с двух сторон.
Перчик, лук вместе с нарезанной зеленью положить в бульонницу и залить заправкой. Для нее смешать лимонный сок, горчицу и оливковое масло.
Консервы выложить на тарелочку, слив жидкость, каждый кусок разделить пополам, позвоночные косточки удалить, ну, а дальше собирать пинчос. На булку – ложечку салата, на него кусок рыбы, потом снова салатную смесь – и шпажкой проткнуть.
По материалам: http://alimero.ru/blog/recepti/pinchos.6436.html
