Как всегда, в поисках “чтобы такого на обед приготовить”, открыл я очередную дверцу кухонного шкафа — взгляд упал на коробку фетучини.
А не пофетучиниться ли нам, — промелькнула мысль, и вспомнилось: как-то, стоя в очереди в кассу, взял с полки какой-то кулинарный журнал и, чтобы убить время, начал его просматривать.
Так вот, бросился в глаза именно рецепт с пастой, шпинатом, горгонзолой, грецкими орехами и сливками. Начало этого рецепта было чисто итальянским, как во всех соусах — масло и чеснок. Так что ничего проще и не придумаешь, оставалось лишь глянуть, имеется ли горгонзола и шпинат. К удивлению, горгонзола в холодильнике присутствовала, шпинат — пришлось выбежать купить. И я без промедления принялся за готовку.
Первым делом возьмем и мелко порубим пару зубчиков чеснока и грамм 50-80 грецкого ореха.
В сковородочке растопим ложечку сливочного масла и добавим такое же количество оливкового.
Добавим чеснок и орех, дадим им немного пропотеть.
Затем очередь шпината .
Его надо обязательно промыть и, желательно, оторвать листья от черенков.
Как только листья шпината поменяли форму, добавляем стакан сливок,
солим и перчим наш соус.
И на легком огне даем ему настояться.
Теперь очередь дошла до предварительно отваренной пасты .
Соединим её с соусом.
Хорошо помешаем и следующий шаг — кубики горгонзолы, буквально минуту, и выкладываем в предварительно нагретые тарелочки.
Источник : http://kulinaria.nnm.ru
