Крок–мадам — это гораздо больше, чем горячий бутерброд с ветчиной и сыром. Конечно же, следуя французской моде, для этого блюда следует использовать элитные сорта сыра.
Впервые эти сэндвичи появились во Франции в 1910 году, само слово “крок” (croquer) по-французски означает “хрустеть”.
Крок-мадам отличается от крок-месье тем, что на нее кладут еще и глазунью. Считается, что это дамская шляпка начала 20-го века, и потому она отлично подойдет для крок-мадам.
Ингредиенты:
- Хлеб для тостов 4 ломтика
- Ветчина (Пармская) 2 ломтика
- Сыр (любой сливочный, полутвердый) 4 ломтика
- Яйцо 1 шт.
- Масло сливочное по вкусу
- Соль по вкусу
Способ приготовления:
Тонким слоем сливочного масла смазать каждый кусочек хлеба с одной стороны.
Положить хлеб чистой стороной на сухую сковороду, слегка поджарить (крышкой накрывать не нужно).
Сверху на два куска хлеба выложить ломтик сыра, ветчину, снова сыр, затем накрыть каждый вторым ломтиком хлеба (маслом вниз).
Оба бутерброда поставить в предварительно разогретую до 200˚С духовку (можно под гриль), запекать 5 минут.
Параллельно приготовить яичницу-глазунью и после того, как сэндвичи будут готовы, положить на один из них глазунью — это и будет крок-мадам.
