…- Понятие mimi – в трех ключевых словах?
– Свежесть, история, уверенность.
Знаете ли вы, что в Молдове существует настоящее винное шато?
А что общего у каракуля, бетона, первого телефона в Бендерах и машины “Ford“?
Mimi – вот, что объединяет столь разные понятия.
Свой мир раскрыла нам Кристина Трофим (вместе с Мариной Колесниченко – со-автор проекта mimi), поведав об истории виноделия в её семье, о реставрации уникального шато и свежести нового вина.
– “Девочки, это наше!” – после взгляда на этикетку, эта фраза срывается с языка, когда с подругами выбираешь, каким напитком наслаждаться на девичнике.
Почему было выбрано именно такое цветовое решение, такой дизайн – когда можно было пойти по историческому пути, и создать что-то монументальное?
– Мы ориентировались на качество и на вкус вина; а облик – user friendly – непривычно для нашего глаза, аналогов mimi в стране нет – будь то внешне, по вкусу, по, так называемому, посылу. Хотелось удивить, предложить что-то новое, несмотря на то, что в Молдове удивить вином, казалось бы, невозможно.
– Винный рынок в республике сформирован. Почему так резко, “без объявления войны” или “пробы почвы” вы заявили о себе?
– Любая молдавская семья в деревне занимается производством вина. В нашей семье традиции виноделия – не дань моде или образу жизни. Еще мой прадедушка, ставший Константину Мими названным сыном, наслаждался процессом создания этого волшебного напитка. Мой папа, будучи студентом, работал на том самом заводе. Теперь, когда завод принадлежит семьям Трофим и Колесниченко, первостепенной стала задача: познакомить потребителей (язык не поворачивается назвать это шедевр виноделия “продуктом) с вином mimi; поделиться нашим сокровищем, делом всей нашей жизни.
Семьи Трофим и Колесниченко сначала подружились, сработались, а потом стали и родственниками. Семейный тандем, чьим делом чести стала реставрация уникального винного шато 1903 года, продолжает традиции исторического виноделия. Даже на производстве у них работают семьями – передавая опыт и знания.
– mimí – это вкусовая сенсация?
– Суждения о качестве вина – субьективны. В мире найдутся лишь единицы людей, способных беспристрастно, по определенным канонам определить качество напитка.
Наше вино – разное. Для меня его отличительная черта – свежесть. Как впервые откусить от поспевшего яблока. Опыт, уникальные технологии и историческое наследие, а сенсации создаются журналистами и потребителями.
Мы делаем Вино с большой буквы.
Константин Мими был, прежде всего, инноватором для своего края. Именно поэтому вино, носящее его фамилию, просто не могло быть другим.
Прямая речь (Кристина Трофим):
Год от года – вино меняется; урожай бывает разным.
Но мы ценим доверие потребителя, и будем стараться быть гарантом того, что полюбившееся сочетание вкус/цвет/аромат будет если не неизменным – то хорошо узнаваемым и отличающимся от других вин.
Нам нечего стыдиться, заводу 111 лет, он пережил войны, весомые исторические события и перетурбации, но не прекращал работы.
– Понятие mimi – в трех ключевых словах?
– Свежесть, история, уверенность.
– Намекните, какие сюрпризы ждут нас в будущем?
– Естественно, это пополнение коллекции сортов вин. Через полтора года надеемся открыть отреставрированное винное шато при заводе – без штукатурки и пристроек, в историческом, первозданном виде. Хотим проводить экскурсии на завод, вовлекать потребителей в процесс производства. Но пока все сосредоточено на Его Величестве – Вине.
mimi – это не просто вино. Это источник истории, немного стилизованный под интересы нынешних любителей и ценителей напитка.
… продолжение следует.
Фото : Александр Козырский
