Это проект под названием My Last Supper. Автор- Мелани Дунеа (Melanie Dunea). Она фотографировала самых известных и признанных шеф-поваров и некоторых из них спрашивала о том, что они хотели бы съесть, после чего можно было бы со спокойной душой умереть. Помимо очень хороших фотографий, она получала и очень хорошие ответы, которые, в итоге, «выросли» в собственную телепередачу о кулинарных предпочтениях лучших на свете поваров.
Энтони БурденПожалуй, самый известный шеф-поварв мире
«Жаркое из костного мозга с петрушкой и салатом из каперсов с несколькими ломтиками поджаренного багета и морской солью. И запил бы все это Гиннессом»
Жан-Жорж Вонгерихтен
Владелец и шеф 10 мишленовских ресторанов по всему миру, некоторые из которых он открывал вместе с Полем Бокюзом
Джейми Оливер
Самый молодой и приятный шеф-повар на свете. Но вы его знаете, что о нем говорить?
«Я бы съел большую порцию спагетти аль-аррабиата с тремя сортами чили. Она нежная, сладковатая и бархатная на вкус – идеальная и очень комфортная еда. Если бы я выбирал десерт, то остановился на рисовом пудинге с запеченными персиками. И рисовый пудинг подавался бы очень холодным, а персики сверху были бы в горячей карамели»
Эмерил Лагасс
Известный шеф-повар, владелец 12 ресторанов и автор 15 кулинарных бестселлеров
«В моем меню была бы паста. И трюфели. И копченое выдержанное мясо. И дичь… птицы. И мне было бы совсем не стыдно съесть целый кусок бананово-сливочного пирога»
Марио Батали
Шеф и совладелец ресторанов в Нью-Йорке, Лас-Вегасе, Лос-Анджелесе и Сингапуре
«Я бы съел восемь или десять блюд из прекрасных морепродуктов, пасты и овощей (включая сырой редис с хорошим маслом и солью). Первое блюдо было бы аличи маринате – маринованные анчоусы на маленьких кусочках брускетты в паре с бутылкой ледяного Furore, вина с Искии от Марисы Куомо. Потом была бы сочная моцарелла «ен кароцца» — неаполитанская версия сырного сэндвича на гриле. Вы обваливаете свежую моцареллу ди буфала в яйце и сухарях и обжариваете во фритюре, пока снаружи она не станет хрустящей, а внутри – расплавится. За ним последовала бы «Скьялатьеои ай гамберетти» — свежая паста из Амальфи с креветками и цуккини. Она делается из муки высшей пробы, молока и сыра пекорино, поэтому у нее плотная текстура. Эту пасту можно найти только в одном городе Амальфи, и она полностью разрушает миф о том, что в пасту сыр добавлять нельзя. Ее подкрашивают базиликом и режут чуть шире, чем феттучини, но тоньше, чем паппарделле, и в ней заключено все, что мне нравится в Амальфи – крупнейшей в средневековье морской державы с самым красивым кафедральным собором на побережье. Следующим блюдом станут спагетти «алле коцце» — твердая паста с острыми мидиями. В финале этой феерии появятся «гамберони аль акуа пацца» — жаренные креветки в пряном бульоне из фенхеля, и «арагоста алла браче» — лобстер на гриле с уксусом из лимончелло. А закончил бы я обед «аффогато аль каффе» — мороженым в охлажденном эспрессо и ромовой бабой – мягким бисквитом, политым ромом. Ну, а запил бы все это море ледяным лимончелло».
