1. Паста с томатным соусом. К насыщенному томатному соусу подойдет Кьянти.
2. Паста с морепродуктами. Попробуй белые сортовые вина из Шардоне, Совиньона. Можно взять и игристое вино, лучше всего белый брют.
3. Паста с грибным соусом. Вина из винограда сорта Санджиовезе хорошо гармонируют с пастой с ароматным грибным соусом.
4. Паста с овощами. Лучше сопровождать легкими, не очень ароматными розовыми винами.
5. Паста с сырной заправкой. Возьми Шардоне или Каберне-Совиньон.
6. Паста с мясным соусом. В этом случае идеальный партнер – Бароло.
7. Паста с чесночной заправкой. Подружится с Пино Гриджо.
8. Паста с соусом песто. Белое пряное вино из винограда сортов Совиньон, Мерло.
Спагетти карбонара
| Спагетти | 250 г |
| Масло сливочное | 20 г |
| Чеснок | 2 зубчика |
| Лук красный | 1 головка |
| Бекон | 50 г |
| Сливки 20%-ные | 200 мл |
| Сыр пармезан тертый | 50 г |
| Яйцо куриное | 4 штуки |
| Соль | по вкусу |
| Перец черный молотый | по вкусу |
Инструкция
20 минут
1. Вскипятите воду в большой кастрюле и сварите пасту до состояния аль денте. Обычно для этого нужно варить ее на минуту меньше, чем указано на пачке.
2. Пока паста варится, растопите на сковороде масло и обжарьте на нем мелко нарезанные лук, чеснок и бекон. До мягкости и до отчетливого чесночного и жаренобеконного запаха.
3. Снимите сковороду с огня и в глубокой миске взбейте четыре яичных желтка со сливками и тертым пармезаном. Посолите и подробно поперчите смесь, еще раз взбейте.
4. В готовые спагетти вывалите обжаренные с луком и чесноком кусочки бекона. Влейте смесь сливок, желтков и пармезана, перемешайте. И сразу подавайте, посыпав свеженатертым сыром и черным молотым перцем.
